Dettagli
Main content
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Numero oggetto: 4110210
Titolo:Die moderne Wiener Kücher. Praktisches Kochbuch mit 1647 Kochregeln und 19 Speisenzetteln.
Denominazione oggetto:libro
Creato da:Verlag Karl Kravani (editore)
Mechitharisten-Buchdruckerei (tipografia)
Mechitharisten-Buchdruckerei (tipografia)
Data:(verso il) 1900
Descrizione:Libro di ricette, copertina rossa, S 375, titolo: "La moderna cucina viennese". Ricettario pratico con 1647 regole di cucina e 19 menù, nona edizione, autrice Louise Fiala, cuoca pr. Castel Labers di Merano.
In terza pagina c'è un annuncio del Circolo dei Cuochi di Merano, datato 20 gennaio 1900, ove viene dato il pieno riconoscimento a Louise Fiala.
Editore Karl Kravani, Vienna, Mariahilferstrasse 64, 7° distretto.
In terza pagina c'è un annuncio del Circolo dei Cuochi di Merano, datato 20 gennaio 1900, ove viene dato il pieno riconoscimento a Louise Fiala.
Editore Karl Kravani, Vienna, Mariahilferstrasse 64, 7° distretto.
Materiale:carta
Dimensioni:
- altezza: 22.3 cm
larghezza: 15.4 cm
Descrizione fisica:Leinen Einband
Istituzione:Touriseum – Museo Provinciale del Turismo
Contenuto: lingua:tedesco
Contenuto: luogo:Merano
Schloss Labers
Schloss Labers
Iscrizione:Posizione: hs. Eintragung auf der Umschlagseite
Contentuto: Dein Reiserl! Schloss Labers. 19. Okt. 1909 - Dein Tereserl! Frankfurt November 1940
Posizione: 3. Seite
Contentuto: 1. Buffet-Ausstellung in Meran. Der Klub der Köche Merans spricht Frau Louise Fiala für ihre Leistungen auf dem Gebiete der Kochkunst und Literatur seine volle Anerkennung aus. Meran am 20. Jänner 1900. Obmann: Alois Lang. Schriftführer: Heinrich Walther. Kassier: A. Haberzettl. (Heinrich Walther war 1900 1. Koch im Hotel Erzherzog Johann in Meran, Alois Lang
Posizione: 5. Seite
Contentuto: Vorwort zur neunten Auflage. Die außerordentlich freundliche Aufnahme, welche mein Kochbuch fand, und nachdem acht Auflagen in der Stärke von 25.000 Exemplaren in so kurzer Zeit vergriffen waren, machen es mir zur angenehmen Pflicht, eine neue Ausgabe erscheinen zu lassen. Bei dieser Auflage war ich nicht nur darauf bedacht, alle Rezepte zu verbessern, sondern auch den Inhalt mit neuen Gerichten zu vermehren. Möge daher dieses Werk sich die Anerkennung seiner früheren Freunde erhalten und sich neue erwerben. Die Verfasserin: Louise Fiala.
Posizione: Inhaltsverzeichnis
Contentuto: Von den Suppen (Potages), Von den Saucen, Von dem Gemüse, Von den kleinen Ragouts, Von den Hühnern, Vom Fleische, Vom Wildpret, Von den Fischen, Zwischenspeisen oder Beilagen, Das Einmachen (Einlegen) von Gemüse, Von den Mehlspeisen, Vom Germteig, Vom Butter-Blätterteig, Von den aus Schmalz gebackenen Mehlspeisen, Von Dunstmehlspeisen, Von den kalten Pudding, Von den Torten, Von den Glasuren, Vom Obst- und anderen Kuchen, Von den Bäckereien, Von dem Teegebäck, von dem Macronen-Gebäcke, Vom Marzipan, Von den Leb- und Pfefferkuchen, Von den englischen Cremes, Von den kalten Cremes, Von den Sulzen, Obst zum Gefrornen, Von dem Früchten-Gefrornen, Von dem Rahm-Gefrornen, Von den Gefrornen-Cremes, Vom warmen Punsch, Von den eingemachten Früchten.
Contentuto: Dein Reiserl! Schloss Labers. 19. Okt. 1909 - Dein Tereserl! Frankfurt November 1940
Posizione: 3. Seite
Contentuto: 1. Buffet-Ausstellung in Meran. Der Klub der Köche Merans spricht Frau Louise Fiala für ihre Leistungen auf dem Gebiete der Kochkunst und Literatur seine volle Anerkennung aus. Meran am 20. Jänner 1900. Obmann: Alois Lang. Schriftführer: Heinrich Walther. Kassier: A. Haberzettl. (Heinrich Walther war 1900 1. Koch im Hotel Erzherzog Johann in Meran, Alois Lang
Posizione: 5. Seite
Contentuto: Vorwort zur neunten Auflage. Die außerordentlich freundliche Aufnahme, welche mein Kochbuch fand, und nachdem acht Auflagen in der Stärke von 25.000 Exemplaren in so kurzer Zeit vergriffen waren, machen es mir zur angenehmen Pflicht, eine neue Ausgabe erscheinen zu lassen. Bei dieser Auflage war ich nicht nur darauf bedacht, alle Rezepte zu verbessern, sondern auch den Inhalt mit neuen Gerichten zu vermehren. Möge daher dieses Werk sich die Anerkennung seiner früheren Freunde erhalten und sich neue erwerben. Die Verfasserin: Louise Fiala.
Posizione: Inhaltsverzeichnis
Contentuto: Von den Suppen (Potages), Von den Saucen, Von dem Gemüse, Von den kleinen Ragouts, Von den Hühnern, Vom Fleische, Vom Wildpret, Von den Fischen, Zwischenspeisen oder Beilagen, Das Einmachen (Einlegen) von Gemüse, Von den Mehlspeisen, Vom Germteig, Vom Butter-Blätterteig, Von den aus Schmalz gebackenen Mehlspeisen, Von Dunstmehlspeisen, Von den kalten Pudding, Von den Torten, Von den Glasuren, Vom Obst- und anderen Kuchen, Von den Bäckereien, Von dem Teegebäck, von dem Macronen-Gebäcke, Vom Marzipan, Von den Leb- und Pfefferkuchen, Von den englischen Cremes, Von den kalten Cremes, Von den Sulzen, Obst zum Gefrornen, Von dem Früchten-Gefrornen, Von dem Rahm-Gefrornen, Von den Gefrornen-Cremes, Vom warmen Punsch, Von den eingemachten Früchten.